Idioma
Alquimia dos alimentos
R$ 96,00
Cozinha e ciência caminham lado a lado. Na cozinha, são substituídos provetas, béqueres, vidrarias e equipamentos de laboratório e por panelas, frigideiras, fogões e batedeiras. Este livro mostra que a ciência dos alimentos é surpreendente, e que conhecê-la e entendê-la é fundamental a quem deseja desenvolver técnicas e habilidades ligadas às transformações físico-químicas dos alimentos na sua preparação.
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9788562564383
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Mais informações
| Seller | Admin |
|---|---|
| Autores | Wilma Maria Coelho Raquel B. A.; Araújo Nancy Di Pilla; Botelho Luiz Antônio; Montebelo Borgo |
| Número de páginas | 310 |
| Editora | SENAC DISTRITO FEDERAL |
| Idioma | PORTUGUÊS |
| ISBN | 8562564389 |
| Encadernação | Brochura |
| Edição | 3 |
| Ano de Edição | 2007 |
| Tiragem | 0 |
| Descrição | Cozinha e ciência caminham lado a lado. Na cozinha, são substituídos provetas, béqueres, vidrarias e equipamentos de laboratório e por panelas, frigideiras, fogões e batedeiras. Este livro mostra que a ciência dos alimentos é surpreendente, e que conhecê-la e entendê-la é fundamental a quem deseja desenvolver técnicas e habilidades ligadas às transformações físico-químicas dos alimentos na sua preparação. |
| Código de Barras | 9788562564383 |
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