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Tema de simbolismo tão marcante na identidade de São Paulo, a alimentação é apresentada neste livro como um acompanhamento das informações sobre a história da ocupação e da formação da sociedade paulistana. Rosa Belluzzo demonstra como fusões, associações e confluências de temperos, alimentos, modos de preparo, apresentação e utensílios associados definiram pratos que, em mais de quatrocentos anos, são a identidade da cidade e da região.

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Autor Rosa Belluzzo
Editora Editora Unesp
Idioma PORTUGUÊS
Encadernação Capa Dura
Páginas 120
Ano de edição 2008
Número de edição 1

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São paulo: memória e sabor

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