Idioma
Cozinhas profissionais
R$ 57,00
Da celebração do convívio social em banquetes, na Antiguidade, à oferta de refeições em albergues, séculos mais tarde, e em hotéis e restaurantes, na era Contemporânea, a história dos serviços de alimentação percorreu várias etapas de evolução. Cozinhas profissionais história esse processo, ilustrando a evolução desse segmento, e discute sua constituição hoje, discorrendo sobre as necessidades inerentes ao projeto e à operação de diferentes tipos de cozinhas profissionais.
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SKU
9788539611850
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Mais informações
| Seller | Admin |
|---|---|
| Autores | Renata Zambon Monteiro |
| Número de páginas | 232 |
| Editora | SENAC SÃO PAULO |
| Idioma | PORTUGUÊS |
| ISBN | 8539611856 |
| Encadernação | Brochura |
| Edição | 2 |
| Ano de Edição | 2017 |
| Tiragem | 0 |
| Descrição | Da celebração do convívio social em banquetes, na Antiguidade, à oferta de refeições em albergues, séculos mais tarde, e em hotéis e restaurantes, na era Contemporânea, a história dos serviços de alimentação percorreu várias etapas de evolução. Cozinhas profissionais história esse processo, ilustrando a evolução desse segmento, e discute sua constituição hoje, discorrendo sobre as necessidades inerentes ao projeto e à operação de diferentes tipos de cozinhas profissionais. |
| Código de Barras | 9788539611850 |
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